Patrimonio inmaterial

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"En el contexto de la solicitud de la Dirección de Cultura de la Intendencia de Maldonado para declarar al Chivito como Patrimonio Cultural Inmaterial de Uruguay, habiéndose ya declarado de Interés Patrimonial Departamental, la Comisión del Patrimonio Cultural de la Nación, representada por la directora del departamento del Patrimonio Cultural Inmaterial, Lic. Leticia Cannella, presentó una amena ponencia titulada "Patrimonio cultural al plato". Abordó la importancia del patrimonio culinario en la formación de la identidad y de los requisitos necesarios para su formal declaración. Asimismo, desertó acerca prácticas de elaboración y consumo del Chivito en el siglo XXI que como todo patrimonio cultural que se salvaguarda, es una entidad viva."